Konversation & Verkostung rund um den Trüffel

 

 

Stéfane Butler, Trüffelzüchertin aus dem Périgord und Teilzeit-Frankfurterin, wird wieder ihre frischen Trüffel aus dem Périgord mitbringen und sie frisch mit dem Chefkoch Jacques Teyssier (Autor des Buches "A table chez les Périgordins") am Abend des 4. Februar 2011 für uns zubereiten. Und sie wird uns mehr vom „schwarzen Gold“ erklären: Woran erkennt man den kostbarsten aller Trüffelarten, den Périgordtrüffel? Worauf muss ich beim Kauf achten? Was passiert auf den Trüffelmärkten? Welche Gerichte kann ich mit Trüffeln zubereiten?

Auf dem Menu stehen außerdem weitere Köstlichkeiten aus dem Périgord, die uns Stéfane und Jacques verkosten lassen. Stéfanes Tochter Adèle, als Önologin in London tätig, wird uns außerdem die Weine vorstellen, die die Gerichte begleiten.

Und hier ein Vorgeschmack vom Menü, das der Chefkoch Jacques Teyssier konzipiert hat und realisieren wird:

Petit menu gourmand en hommage à sa Majesté la Truffe du Périgord

Apéritif: "Quand les bulles rencontrent le diamant noir"

Menu: "La truffe de toutes les façons"

Consommé clair en guise de mise en bouche

Le petit chausson fourré

Rien que des oeufs et ces drôles de champignons

Mariage terre et mer

Sauce Périgueux pour galantine

Cassolette, la morille s'encanaille

Truffes, noix, mâche et cabécou

L'assiette de desserts

Dazu werden Weine aus Bergerac serviert.

Jacques Teyssier wird außerdem sein Buch vorstellen und für die interessierten Käufer es auch signieren.

Inhalt/Ziele	Verkostung und Konversation über Produkte aus dem Périgord. Entdecken Sie mit Gleichgesinnten die Produkte und Rezepte aus dieser Region! Das Ganze auf Französisch und in einer geselligen Runde.
Niveau	Gute Französischkenntnisse sind empfohlen aber nicht zwingend erforderlich. Es wird auch Deutsch gesprochen.
Termin	Freitag, den 04.02.2011, 19:00 - 22:00 Uhr
Tarif	40€ pro Person. Zahlung erfolgt vor Ort.
Ort	Zeppelinallee 21 - 60594 Frankfurt/M. (Wegbeschreibung)
Anmeldung	Klicken Sie hier um sich anzumelden (siehe thematische Kurse)

 

Wenn Sie weitere Informationen über die verwendeten Produkte erhalten möchten und/oder wenn Sie diese vorbestellen möchten, um das Menü selbst bei Ihnen zu Hause nachzumachen, kontaktieren Sie bitte Stéfane: Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. .

Fragen & Beratung

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